Vem aí um novo livro “Sabores Halal”, mas de um jeito diferente e muito emocionante! As receitas da segunda edição do livro serão selecionadas a partir de um concurso gastronômico entre os alunos do curso de Gastronomia da Universidade Estácio, em São Paulo.

Todos os alunos terão de seguir uma mesma regra: as receitas, sejam elas doces ou salgadas, devem ter um ingrediente comum: a tâmara – uma fruta de grande importância espiritual e cultural para os muçulmanos.

Para inspirar os alunos, a International Halal Academy promoveu dois workshops com chefs muçulmanos. No dia 11 de agosto, foi a vez do Chef Amin Badawi, do restaurante Cozinha de Damasco, preparar um delicioso arroz marroquino com tâmaras. No dia 13, foi a vez das receitas doces com a Chef Samira Ghannoun, a primeira vencedora do reality “Bake Off Brasil”, exibido pelo SBT.

O projeto, que reforça a importância da gastronomia como instrumento de conhecimento, aproximação cultural e difusão dos valores relacionados à alimentação Halal, também impactou os colaboradores do Grupo FAMBRAS, da unidade do Jabaquara. Eles receberam um exemplar da primeira edição do “Sabores Halal – Receitas que celebram culturas, histórias e tradição”, publicação lançada pela IHA em outubro de 2025, durante o II Congresso Técnico-Científico Halal (CTec Halal). A iniciativa foi um convite para que cada colaborador leve um pouco do universo Halal para casa e conheça, por meio da gastronomia, diferentes culturas e tradições.

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