No dia 3 de junho, a International Halal Academy promoveu na Universidade Estácio, campus Santo Amaro, a palestra “Benefícios da tâmara e importância religiosa para os muçulmanos”. Direcionada aos estudantes do curso de Gastronomia, a palestra foi ministrada por Barbara Domingos, engenheira de Produção Química e de Alimentos, que atua como analista sênior do setor de Qualidade da FAMBRAS Halal Certificadora.

Durante o encontro, Barbara apresentou aos alunos as propriedades nutricionais e formas de utilização das tâmaras, compartilhando conhecimentos técnicos e práticos sobre esse importante alimento.

O evento contou com a presença de autoridades acadêmicas e professores da Universidade Estácio como Jonas Colvara, Reitor do Centro Universitário Estácio de São Paulo; André Ferrari, Pró-Reitor de Graduação; Luciana Lemos, Pró-Reitora Administrativo-Financeira; Susana Jhun, da disciplina de Cozinha Contemporânea e Criativa, Cozinha Regional Brasileira e Técnicas de Cozinha; Katia Yoshihara, de Confeitaria e Panificação, Nutrição Básica e Cozinha Profissional, além de Higiene e Segurança de Alimentos e do coordenador do curso, Helio Takeda, também professor de Cozinha Asiática e Preparo Prévio. Representando a IHA, esteve presente Delduque Martins, diretor executivo e secretário geral.

A palestra foi o pontapé inicial de outras ações que serão desenvolvidas no segundo semestre. “Já estamos organizando workshops e um concurso gastronômico que promete trazer muito aprendizado e inovação a todos os envolvidos”, adianta Delduque. 

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