El 3 de junio, International Halal Academy ofreció en la Universidade Estácio, campus Santo Amaro, la conferencia “Beneficios del dátil e importancia religiosa para los musulmanes”. Dirigida a estudiantes de Gastronomía, la conferencia estuvo a cargo de Barbara Domingos, ingeniera de Producción Química y de Alimentos, quien trabaja como analista sénior del área de Calidad de FAMBRAS Halal Certificadora.

Durante el encuentro, Barbara explicó a los alumnos las propiedades nutricionales y las formas de utilizar los dátiles, y compartió conocimientos técnicos y prácticos sobre este importante alimento.

El evento contó con la presencia de autoridades académicas y profesores de la Universidad Estácio, entre ellos Jonas Colvara, rector del Centro Universitario Estácio de São Paulo; André Ferrari, vicerrector académico; Luciana Lemos, vicerrectora administrativa y financiera; Susana Jhun, docente de las asignaturas Cocina contemporánea y creativa, Cocina regional brasileña y Técnicas culinarias; Katia Yoshihara, docente de Pastelería y panadería, Nutrición básica y Cocina profesional, además de Higiene y seguridad alimentaria; y el coordinador del curso, Helio Takeda, también profesor de Cocina asiática y Preparación previa. En representación de la IHA asistió Delduque Martins, director ejecutivo y secretario general.

La conferencia fue el punto de partida de otras iniciativas que se llevarán a cabo en el segundo semestre. «Ya estamos organizando talleres y un concurso gastronómico que promete aportar mucho aprendizaje e innovación a todos los participantes», adelanta Delduque. 

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