Un estudio muestra la importancia de la innovación para aumentar la confianza en el mercado Halal

Durante la primera edición de CTec Halal, Flávio Redi, CEO de Eco Halal, startup que utiliza la trazabilidad basada en blockchain para hacer más transparente el proceso productivo de la cadena alimentaria, presentó el trabajo «Uso de tecnologías de inteligencia artificial para garantizar el cumplimiento de los preceptos Halal en la industria alimentaria».

Según él, el trabajo presentado muestra la importancia de invertir en innovación para el futuro del mercado Halal. “Las tecnologías emergentes, como blockchain y la inteligencia artificial, son solo el comienzo. Creo que, en el futuro, veremos una transformación completa en la forma de rastrear y certificar los productos Halal, lo que aumentará la confianza y la transparencia en el sector”.

Flávio, ¿cómo surgió la idea de tu trabajo? ¿Qué quisiste mostrar a través de él?

La idea surgió de la necesidad de garantizar una mayor transparencia y confianza en el sector de los alimentos Halal, especialmente en lo que respecta al proceso de certificación. Mi objetivo siempre fue mostrar que, mediante la tecnología, como blockchain, es posible ofrecer una trazabilidad completa, desde la producción hasta el consumidor final, garantizando que los productos cumplan rigurosamente con los preceptos Halal. Además, agilizar y abaratar el proceso de certificación Halal para las certificadoras y las empresas.

¿Qué importancia tiene la trazabilidad en el sector Halal?

La trazabilidad es fundamental en el sector Halal porque garantiza que los alimentos cumplan todas las directrices religiosas y éticas durante su producción. Aporta transparencia y confianza a consumidores, organismos de certificación y empresas, y garantiza que no haya desviaciones a lo largo de la cadena productiva. Esto es especialmente importante en los mercados globales, donde la confianza es esencial para el comercio.

¿Cuál es la realidad actual de Brasil en este aspecto?

Brasil es uno de los mayores exportadores de proteína animal Halal del mundo, pero aún enfrenta desafíos en materia de digitalización y control de la trazabilidad de principio a fin. Muchos procesos siguen siendo manuales, lo que puede generar ineficiencias y errores. Sin embargo, se ha avanzado significativamente en el uso de tecnologías como blockchain e inteligencia artificial, que están ayudando a modernizar el sector y aumentar la transparencia en todo el proceso, incluido el momento del sacrificio Halal.

Seu trabalho já “funciona” na prática, certo? Qual é a colaboração que a EcoHalal vem dando aos exportadores de alimentos Halal atualmente?

Sí, el sistema ya está en funcionamiento y ha contribuido significativamente a los exportadores de alimentos Halal. EcoHalal ayuda a supervisar y garantizar el cumplimiento en cada etapa de la producción, lo que permite a los exportadores asegurar a sus clientes que los productos cumplen todos los requisitos religiosos y de seguridad alimentaria. Esto añade valor al producto y facilita el acceso a nuevos mercados.

¿Esta experiencia hasta ahora ya ha señalado oportunidades para perfeccionarla o mejorarla?

Sí, el aprendizaje continuo sobre el uso de la tecnología nos ha mostrado varias oportunidades de mejora. Una de ellas es integrar más profundamente los sistemas de automatización, que pueden reducir aún más los errores humanos y agilizar y hacer más eficientes los procesos. Además, estamos explorando maneras de ampliar la trazabilidad a otros sectores relacionados con el Halal.

¿Qué opinión tiene sobre CTec Halal?

CTec Halal ha desempeñado un papel fundamental en el desarrollo y la difusión del conocimiento sobre la certificación Halal en Brasil. La alianza con entidades internacionales ha sido valiosa para fortalecer la posición de Brasil en el mercado global de productos Halal.