Un estudio muestra la importancia de la innovación para aumentar la confianza en el mercado Halal

Durante la primera edición de CTec Halal, Flávio Redi, CEO de Eco Halal – startup que utiliza la trazabilidad basada en blockchain para hacer más transparente el proceso de producción de la cadena alimentaria – presentó el trabajo “Uso de tecnologías de inteligencia artificial para garantizar el cumplimiento de los preceptos Halal en la industria alimentaria”.

Según él, el trabajo presentado demuestra la importancia de invertir en innovación para el futuro del mercado Halal. «Las tecnologías emergentes, como blockchain y la inteligencia artificial, son solo el comienzo. Creo que, en el futuro, veremos una transformación completa en la forma en que se trazan y certifican los productos Halal, lo que aumentará la confianza y la transparencia en el sector».

Flávio, ¿cómo surgió la idea de tu obra? ¿Qué querías transmitir con ella?

La idea surgió de la necesidad de garantizar una mayor transparencia y confianza en el sector alimentario Halal, especialmente en lo que respecta al proceso de certificación. Mi objetivo siempre ha sido demostrar que, mediante tecnologías como blockchain, es posible ofrecer una trazabilidad completa, desde la producción hasta el consumidor final, garantizando que los productos cumplan estrictamente con los preceptos Halal. Además, quiero agilizar y reducir el coste del proceso de certificación Halal tanto para los organismos certificadores como para las empresas.

¿Qué importancia tiene la trazabilidad en el segmento Halal?

La trazabilidad es esencial en el sector Halal, ya que garantiza que los alimentos cumplan con todas las normas religiosas y éticas durante su producción. Proporciona transparencia y confianza a consumidores, certificadores y empresas, garantizando que no haya desviaciones a lo largo de la cadena de producción. Esto es especialmente importante en los mercados globales, donde la confianza es esencial para el comercio.

¿Cómo es actualmente la realidad en Brasil en este sentido?

Brasil es uno de los mayores exportadores mundiales de proteína animal Halal, pero persisten desafíos en cuanto a la digitalización y el control integral de la trazabilidad. Muchos procesos aún son manuales, lo que puede generar ineficiencias y errores. Sin embargo, se han logrado avances significativos en el uso de tecnologías como blockchain e inteligencia artificial, que están ayudando a modernizar el sector y a aumentar la transparencia en todo el proceso, incluido el sacrificio Halal.

Tu trabajo ya funciona en la práctica, ¿verdad? ¿Qué apoyo brinda EcoHalal actualmente a los exportadores de alimentos Halal?

Sí, el sistema ya está en funcionamiento y ha contribuido significativamente a los exportadores de alimentos Halal. EcoHalal ayuda a supervisar y garantizar el cumplimiento en cada etapa de la producción, lo que permite a los exportadores garantizar a sus clientes que sus productos cumplen con todos los requisitos religiosos y de seguridad alimentaria. Esto añade valor al producto y facilita el acceso a nuevos mercados.

¿Esta experiencia hasta ahora ha indicado formas de mejora o de mejoras?

Sí, el aprendizaje continuo en el uso de la tecnología nos ha mostrado varias oportunidades de mejora. Una de ellas es la mayor integración de los sistemas de automatización, que puede reducir aún más el error humano y agilizar y hacer más eficientes los procesos. Además, estamos explorando maneras de ampliar la trazabilidad a otros sectores relacionados con el Halal.

¿Cuál es su valoración del CTec Halal?

CTec Halal ha desempeñado un papel crucial en el desarrollo y la difusión del conocimiento sobre la certificación Halal en Brasil. Las alianzas con organizaciones internacionales han sido fundamentales para fortalecer la posición de Brasil en el mercado global de productos Halal.