Congreso Técnico-Científico Halal (CTec Halal)
El primer evento de este tipo celebrado en Latinoamérica tuvo lugar los días 23 y 24 de octubre de 2023 en el Centro de Eventos WTC de São Paulo. El congreso fue organizado por la Academia Internacional Halal, un instituto privado de formación, capacitación y educación continua especializado en el sector Halal.
El objetivo del CTec Halal fue compartir conocimientos y experiencias sobre el mercado Halal con estudiantes, académicos, profesionales y cualquier persona interesada en profundizar en el tema. El Congreso contó con el apoyo de la Cámara de Comercio Árabe-Brasileña, FAMBRAS Halal, Laila Travel, Pão & Arte y el Centro Sadi.
La programación
Día 23 - El primer día del Congreso, lo más destacado fue la presentación de 10 ponencias técnicas y científicas sobre Halal. Previamente seleccionadas por el comité científico del evento, estas abordaron diversos temas, como la confianza del consumidor musulmán, el uso de la inteligencia artificial para garantizar el cumplimiento de los preceptos Halal en la industria alimentaria, casos prácticos de innovación y estudios sobre carnes cultivadas, entre muchos otros.
Día 24 - El segundo día se llevó a cabo el "Curso de Formación en Turismo Halal", donde los participantes aprendieron sobre prácticas, ética y cómo atender a los viajeros musulmanes. Este curso se realizó en colaboración con la Secretaría de Turismo y Viajes del Estado de São Paulo.
El Comité Evaluador de las propuestas estuvo integrado por:
Sr. Delduque Martins
Coordinador del Comité Científico y Técnico del CtecHalal;
Dr. Ali Hussein El Zoghbi
Presidente de la Academia Internacional Halal;
Jeque Ali Momade Ali Atumane
Líder religioso del Islam, licenciado en Letras y Literatura, máster en Ciencias Sociales y doctor en Sociología Política;
Embajador Fausto Martha Godoy
Actualmente es coordinador del Centro de Estudios y Negocios Asiáticos de la ESPM;
Dr. Michel Abdo Alaby
Consultor de Comercio Exterior de la Asociación Comercial de São Paulo;
Dr. Mohamed Orra Mourad
Director de la Cámara de Comercio Árabe-Brasileña;
Dr. Salem Nasser
Doctor en Derecho Internacional.
"El orador principal habló sobre la importancia de comprender el mercado y el consumidor Halal".
También fue el día para recibir a la ponente principal del evento, la profesora Dra. Luciana Florência de Almeida, quien habló sobre el tema "La importancia de los estudios y la investigación para comprender los mercados y los consumidores". La Dra. Luciana cuenta con un amplio currículum y experiencia profesional. Es líder del Grupo de Investigación en Agroalimentación y Franquicias, investigadora asociada de PENSA-USP (Centro de Estudios de Agronegocios), socia de Stracta Consultoria Estratégia y profesora de grado, maestría y doctorado en la ESPM.
Descubre las obras premiadas de la primera edición
Un participante destacó la formación más importante para los auditores Halal.
Elaine Franco de Carvalho, gerente de calidad de FAMBRAS Halal, presentó una importante reflexión a CTec Halal: ¿qué cursos de capacitación consideran más importantes los auditores Halal que trabajan en Brasil? Profundizó en este tema a lo largo de un año...
Las investigaciones han demostrado que la carne cultivada en laboratorio puede ser Halal.
El debate sobre la carne cultivada en laboratorio, que se consume en algunos países extranjeros, lleva tiempo en curso. Y para quienes trabajan en el sector Halal, la pregunta inevitable es: ¿es o puede ser Halal?
El trabajo se centra en un aspecto relacionado con el sacrificio Halal.
Durante el evento Halal de CTEC, Soha Chabrawi, gerente de calidad técnica de FAMBRAS Halal, presentó un estudio comparativo entre la caja giratoria y la caja convencional utilizadas en el sacrificio Halal. Ambas son dispositivos que inmovilizan al ganado para evitar riesgos.
La certificación Halal puede mejorar la calidad de los productos de una empresa.
Lina Ramadan, Gerente Técnica del Sector Industrial de FAMBRAS Halal, tenía un objetivo claro con el trabajo presentado en CTec Halal: demostrar cómo la certificación Halal tiene un impacto positivo en las empresas certificadas.
Para probar su tesis...
La experiencia personal despertó en un profesor universitario el interés por el Halal.
Jefferson Cantalice, de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hotelería en el Departamento de Turismo y Hotelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba. En la primera edición del CTec Halal, presentó el trabajo "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio...".
La importancia de la innovación para aumentar la confianza en el mercado Halal.
Durante la primera edición de CTec Halal, Flávio Redi, CEO de Eco Halal, startup que utiliza la trazabilidad basada en blockchain para hacer más transparente el proceso de la cadena de producción de alimentos, presentó el trabajo “Uso de Tecnologías de Inteligencia Artificial...”
Momentos del evento
