El Congreso Técnico-Científico Halal (CTec Halal)
El primer evento de este tipo celebrado en Latinoamérica tuvo lugar los días 23 y 24 de octubre de 2023 en el Centro de Eventos WTC de São Paulo. El congreso fue organizado por la Academia Internacional Halal, un instituto privado de formación, certificación y educación continua especializado en el sector Halal.
El objetivo de CTec Halal era compartir conocimientos y experiencias sobre el mercado halal con estudiantes, académicos, profesionales y cualquier persona interesada en profundizar en el tema. El congreso contó con el apoyo de la Cámara de Comercio Árabe-Brasileña, FAMBRAS Halal, Laila Travel, Pão & Arte y Sadi Center.
La programación
Día 23 - El primer día del Congreso, el punto culminante fue la presentación de 10 ponencias técnicas y científicas sobre Halal. Estas ponencias fueron seleccionadas previamente por el comité científico del evento y abarcaron diversos temas, como la confianza del consumidor musulmán, el uso de la inteligencia artificial para garantizar el cumplimiento de los preceptos Halal en la industria alimentaria, estudios de casos de innovación y estudios sobre carnes cultivadas, entre muchos otros.
Día 24 - El segundo día se llevó a cabo el "Curso de Capacitación en Turismo Halal", durante el cual los participantes aprendieron sobre prácticas, ética y cómo atender a los viajeros musulmanes. Este curso se realizó en colaboración con la Secretaría de Turismo y Viajes del Estado de São Paulo.
El Comité de Evaluación de las propuestas estuvo compuesto por:
Sr. Delduque Martins
Coordinador del Comité Científico y Técnico de CtecHalal;
Dr. Ali Hussein El Zoghbi
Presidente de la Academia Internacional Halal;
Sheikh Ali Momade Ali Atumane
Líder religioso del Islam, licenciado en Letras y Literatura, máster en Ciencias Sociales y doctor en Sociología Política;
Embajador Fausto Martha Godoy
Actualmente es el coordinador del Centro de Estudios Asiáticos y Empresariales de ESPM;
Dr. Michel Abdo Alaby
Consultor de Comercio Exterior de la Asociación Comercial de São Paulo;
Dr. Mohamed Orra Mourad
Director de la Cámara de Comercio Árabe-Brasileña;
Dr. Salem Nasser
Doctor en Derecho Internacional.
"El orador principal habló sobre la importancia de comprender el mercado Halal y al consumidor."
Ese día también se dio la bienvenida a la oradora principal del evento, la profesora Dra. Luciana Florência de Almeida, quien disertó sobre el tema "La importancia de los estudios y la investigación para comprender los mercados y los consumidores". La Dra. Luciana cuenta con una amplia trayectoria académica y profesional. Es líder del Grupo de Investigación en Agroalimentación y Franquicias, investigadora asociada de PENSA-USP (Centro de Estudios Agroempresariales), socia de Stracta Consultoria Estratégia y profesora en los programas de pregrado, maestría y doctorado de la ESPM.
"Descubre las obras premiadas de la primera edición"
Un participante destacó la formación más importante para los auditores Halal.
Elaine Franco de Carvalho, gerente de calidad de FAMBRAS Halal, compartió una importante reflexión con CTec Halal: ¿qué cursos de capacitación consideran más importantes los auditores Halal que trabajan en Brasil? Profundizó en este tema durante un año...
Las investigaciones han demostrado que la carne cultivada en laboratorio puede ser halal.
Desde hace tiempo se habla de la carne cultivada en laboratorio, que se consume en algunos países. Y para quienes trabajan en el sector halal, surge inevitablemente la pregunta: ¿es, o puede ser, halal?
El trabajo se centra en un aspecto relacionado con el sacrificio halal.
Durante el evento CTEC Halal, Soha Chabrawi, gerente de calidad técnica de FAMBRAS Halal, presentó un estudio comparativo entre la caja giratoria y la caja convencional utilizadas durante el sacrificio Halal. Ambos son dispositivos que sujetan al ganado para evitar riesgos...
La certificación Halal puede mejorar la calidad de los productos de una empresa.
Lina Ramadan, Directora Técnica del Sector Industrial de FAMBRAS Halal, tenía un objetivo claro con el trabajo presentado en CTec Halal: demostrar cómo la certificación Halal tiene un impacto positivo en las empresas certificadas.
Para demostrar su tesis...
Una experiencia personal despertó el interés por el concepto de Halal en un profesor universitario.
Jefferson Cantalice, originario de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hostelería en el Departamento de Turismo y Hostelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba. En la primera edición de CTec Halal, presentó el trabajo "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio...".
La importancia de la innovación para aumentar la confianza en el mercado Halal.
Durante la primera edición de CTec Halal, Flávio Redi, CEO de Eco Halal, una startup que utiliza la trazabilidad basada en blockchain para hacer más transparente el proceso de la cadena de producción de alimentos, presentó el trabajo “Uso de tecnologías de inteligencia artificial...”
Momentos del evento
