Una experiencia personal despertó en un profesor universitario el deseo de aprender más sobre el Halal.

Jefferson Cantalice, de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hotelería en el Departamento de Turismo y Hotelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba.

En la primera edición del CTec Halal, presentó el trabajo "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar", derivado de su tesis doctoral. Posteriormente, analiza no solo este trabajo, sino también su relación con el islam y, en consecuencia, con el halal.

Profesor Jefferson, ¿cómo abordó un tema tan estrechamente vinculado al Islam?

Mi primer contacto con el tema se produjo cuando me mudé a Belo Horizonte para cursar mi doctorado en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG). Siempre me había interesado la religión. Luego, al regresar de vacaciones a João Pessoa, asistí a una reunión de un antiguo grupo de investigación del que formé parte durante mi maestría. Allí, mi antiguo asesor mencionó que uno de los temas prometedores sería el marketing islámico, y fue entonces cuando me di cuenta de que las cosas estaban convergiendo hacia la investigación de este tema. Sin embargo, el tema específico del halal surgió cuando estaba celebrando el Ramadán en 2015 y salí con un grupo de amigos a la mezquita de Belo Horizonte para romper el ayuno. Fue entonces cuando oí hablar por primera vez de la comida halal. En ese momento, un colega preguntó si a las chicas les importaba comer comida no halal. Esto me abrió una nueva perspectiva para investigar el tema desde la perspectiva del consumidor musulmán.

El tema de su artículo, "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante de servicio: Una reflexión teórica preliminar", proviene de su tesis doctoral, ¿verdad? ¿Podría explicarnos en qué consiste desde una perspectiva didáctica?

Sí, el artículo es uno de los resultados de mi tesis doctoral. La perspectiva teórica que abordé fue la de la LDS, o, como también se le conoce, Lógica Dominante del Servicio. Básicamente, la LDS considera cada producto (bien tangible) como un vehículo para un servicio (intangible). Por lo tanto, incluso cuando compramos un producto (bien), no lo compramos solo por el producto en sí, sino por el servicio que proporcionará. Por ejemplo, un analgésico, independientemente de la marca o el precio, lo que queremos es que alivie el dolor. Y luego, si observamos las prácticas de marketing de laboratorios y marcas, el lema es la rapidez con la que esto sucederá. ¿Por qué? Porque compramos un producto por el servicio que ofrece, siendo el producto un vehículo para un servicio, como afirma la LDS. Sin duda, este es uno de los muchos ejemplos que podemos tener de la aplicación de los principios de la LDS.

¿Qué aportación o reflexión plantea tu obra? ¿Cuál fue tu intención?

La intención era introducir un debate preliminar sobre el tema de la LDS en el contexto del consumo de productos halal. Cabe destacar que menciono "producto" porque ofrece un alcance más amplio para la aplicación del estudio, dado que los productos se refieren a bienes y servicios. Por lo tanto, el estudio abarca este ámbito, así como las múltiples posibilidades de aplicación de la LDS en contextos de consumo. Así, el trabajo presentado pretendía ofrecer una muestra del tema, mientras que la tesis presenta el enfoque más amplio y la validación de una escala C-HALAL que presenta la "Correlación entre la religiosidad islámica y el consumo halal".

Su trabajo demuestra claramente su reconocimiento de las contribuciones que ofrece el Halal, que van mucho más allá de la salud y la seguridad. Sin embargo, vivimos en un país con una minoría islámica. ¿Cree que el marketing (la lógica de servicio dominante) puede ser una forma de popularizar los productos certificados aquí en Brasil, no solo entre la comunidad musulmana, sino también entre todos aquellos que buscan un consumo más consciente?

Sí. Cuando presentamos una tesis, no solo desarrollamos un nuevo tema, sino que también defendemos nuestro pensamiento ante un panel de cinco profesores doctores. Escribir una tesis no es un proceso fácil, y mucho menos este "rito de paso". Pero creo que esto demuestra la relevancia que este trabajo puede tener para toda la comunidad islámica, así como para la sociedad en general. Creo que las empresas que operan en Brasil deben comprender la importancia de priorizar a los grupos socialmente vulnerables, especialmente a los grupos religiosos, que están dispuestos a pagar por la permanencia y el mantenimiento positivo de su fe y espiritualidad.

Una de las consideraciones de su trabajo afirma que «la certificación Halal tiene un impacto positivo en los negocios, aunque algunas empresas aún no han prestado atención a este nicho de mercado (creciente). En su opinión, ¿qué se debe hacer para aumentar esta concienciación y, en consecuencia, animar a más empresas a buscar la certificación?»

Las empresas deben reconocer que este público existe y tiene un enorme poder adquisitivo. Además, están dispuestos a pagar según sus creencias religiosas y su devoción. Las empresas necesitan obtener ganancias en el proceso; lamentablemente, esta es la lógica comercial predominante. ¿Y cómo lo descubrirán? Mediante iniciativas como CTec Halal y otros eventos científicos que reúnan a los actores involucrados en el proceso, es decir, la academia y el mercado.

Finalmente, ¿cómo se enteró de CTec Halal y por qué decidió presentar su trabajo? ¿Cuál es su evaluación del evento?

Sigo varias páginas relacionadas con el islam. Me enteré de ello a través de Instagram y la página de la Academia Internacional Halal. Mi esposa y yo quedamos maravillados con la organización y la excelencia. Sinceramente, no esperaba menos, dado lo que sé sobre la comunidad islámica. Tengo la intención de volver a asistir a futuros eventos.

Jefferson, ¿hay algo más que quieras compartir con nosotros?

El trabajo que presenté representó el 10% de mi investigación durante el doctorado. Creo que el tema Halal aún tiene mucho por explorar, incluyendo otras aplicaciones como la presentada en el evento de Turismo Halal, en la que me he centrado para mi futuro posdoctorado, especialmente considerando mi campo de especialización actual.