Una experiencia personal despertó en un profesor universitario el deseo de aprender más sobre el concepto Halal.

Jefferson Cantalice, originario de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hostelería en el Departamento de Turismo y Hostelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba.

En la primera edición de CTec Halal, presentó el trabajo «Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar», fruto de su tesis doctoral. A continuación, analiza no solo este trabajo, sino también su relación con el islam y, por consiguiente, con el concepto de Halal.

Profesor Jefferson, ¿cómo surgió su interés por un tema tan estrechamente vinculado al Islam?

Mi primer contacto con el tema se produjo cuando me mudé a Belo Horizonte para cursar mi doctorado en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG). Siempre me ha interesado la religión. Más tarde, al regresar de mis vacaciones a João Pessoa, asistí a una reunión de un antiguo grupo de investigación del que formé parte durante mi maestría. Allí, mi antiguo tutor mencionó que uno de los temas prometedores sería el marketing islámico, y así me di cuenta de que las cosas convergían hacia la investigación en este campo. Sin embargo, mi interés específico en la comida halal surgió cuando participé en el Ramadán de 2015 y fui con un grupo de amigos a la mezquita de Belo Horizonte para romper el ayuno. Fue entonces cuando oí hablar por primera vez de la comida halal. En esa ocasión, un colega preguntó si a las mujeres les importaba comer alimentos que no fueran halal. Esto me inspiró a investigar el tema desde la perspectiva del consumidor musulmán.

El tema del trabajo que presentó, "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar", proviene de su tesis doctoral, ¿correcto? ¿Podría explicar qué es un enfoque didáctico?

Sí, el artículo es uno de los resultados de mi tesis doctoral. La perspectiva teórica que abordé fue la de la Lógica Dominante del Servicio (LDS), también conocida como Lógica de la Dominancia del Servicio. Básicamente, la LDS considera cada producto (bien tangible) como un vehículo para un servicio (intangible). Así, incluso cuando compramos un producto (bien), no lo compramos solo por el producto en sí, sino por el servicio que nos ofrece. Por ejemplo: un analgésico, independientemente de la marca o el precio, lo que queremos es que alivie el dolor. Y si observamos el marketing que realizan los laboratorios y las marcas, el lema es cuán rápido sucederá esto. ¿Por qué? Porque compramos un producto buscando el servicio que ofrece, siendo el producto un vehículo para un servicio, como defiende la LDS. Sin duda, este es uno de los muchos ejemplos que podemos tener de la aplicación de los principios de la LDS.

¿Qué aportación o reflexiones suscita tu obra? ¿Cuál era tu intención al realizarla?

El objetivo era introducir un análisis preliminar sobre el tema de la Disciplina a Gran Escala (LDS, por sus siglas en inglés) en el contexto del consumo de productos halal. Cabe destacar que menciono el término "producto" porque ofrece un alcance más amplio para la aplicación del estudio, considerando que los productos abarcan tanto bienes como servicios. Por lo tanto, el estudio engloba este amplio alcance, así como las múltiples posibilidades de aplicación de la LDS en contextos de consumo. Así, el trabajo presentado pretendía ofrecer una introducción al tema, mientras que la tesis presenta un enfoque más completo y la validación de una escala C-HALAL que demuestra la correlación entre la religiosidad islámica y el consumo halal.

En tu trabajo, se evidencia tu reconocimiento de las contribuciones que ofrece Halal, las cuales van mucho más allá de la salud y la seguridad. Sin embargo, nos encontramos en un país con una minoría musulmana. ¿Crees que el marketing (la lógica dominante del servicio) puede ser una forma de popularizar los productos certificados aquí en Brasil, no solo dentro de la comunidad musulmana, sino también entre todos aquellos que buscan un consumo más consciente?

Sí. Al presentar una tesis, no solo se desarrolla un tema novedoso, sino que también se defiende una línea de pensamiento ante un panel de cinco profesores con doctorado. Escribir una tesis no es un proceso fácil, y este "rito de iniciación" lo es aún más. Pero creo que esto demuestra mi convicción de que este trabajo puede ser relevante para toda la comunidad islámica, así como para la sociedad en general. Creo que las empresas en Brasil deben comprender la importancia de priorizar a los grupos socialmente vulnerables, especialmente a los religiosos, que están dispuestos a pagar para mantener y preservar positivamente su fe y espiritualidad.

Una de las consideraciones de su trabajo afirma que “la certificación Halal tiene un impacto positivo en las empresas, aunque algunas aún no han prestado atención a este nicho de mercado (en crecimiento). En su opinión, ¿qué se debe hacer para aumentar esta concienciación y, en consecuencia, animar a más empresas a buscar la certificación?”.

Las empresas deben saber que este público existe y posee un enorme poder adquisitivo. Además, están dispuestos a pagar en función de su religiosidad y devoción. Las empresas necesitan obtener beneficios en este proceso; lamentablemente, esta es la lógica comercial predominante. ¿Y cómo lo descubrirán? Mediante iniciativas como CTec Halal y otros eventos científicos que reúnen a los agentes implicados en el proceso: la academia y el mercado.

Finalmente, ¿cómo supiste de CTec Halal y por qué decidiste presentar tu trabajo? ¿Cuál es tu valoración del evento?

Sigo varias páginas relacionadas con el islam. Me enteré de esto a través de Instagram y la página de la Academia Internacional Halal. Mi esposa y yo quedamos impresionados por la organización y la excelencia. Sinceramente, no esperaba menos, dado lo que sé sobre la comunidad islámica. Tengo la intención de asistir a futuros eventos.

Jefferson, ¿hay algo más que quieras compartir con nosotros?

El trabajo que presenté representa el 10% de mi investigación doctoral. Creo que el tema Halal aún tiene mucho por explorar, incluyendo otras aplicaciones como la presentada en el evento sobre Turismo Halal, en la que me he centrado para un futuro proyecto postdoctoral, teniendo en cuenta, sobre todo, mi área de especialización actual.