Una experiencia personal despertó en un profesor universitario el deseo de aprender más sobre el Halal.

Jefferson Cantalice, de João Pessoa, Paraíba, es profesor de Turismo y Hotelería en el Departamento de Turismo y Hotelería (DTH) de la Universidad Federal de Paraíba.

En la primera edición de CTec Halal, presentó el trabajo "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar", derivado de su tesis doctoral. A continuación, analiza no solo este trabajo, sino también su relación con el islam y, en consecuencia, con el halal.

Profesor Jefferson, ¿cómo nació su interés por un tema tan estrechamente vinculado al Islam?

Mi primer encuentro con el tema se produjo cuando me mudé a Belo Horizonte para cursar mi doctorado en la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG). Siempre me ha interesado la religión. Más tarde, al regresar de vacaciones a João Pessoa, asistí a una reunión de un antiguo grupo de investigación del que formé parte durante mi maestría. Allí, mi antiguo asesor mencionó que uno de los temas prometedores sería el marketing islámico, y así fue como me di cuenta de que las cosas estaban convergiendo hacia la investigación en esta área. Sin embargo, mi interés específico en la comida halal surgió cuando estaba participando en el Ramadán en 2015 y fui con un grupo de amigos a la mezquita de Belo Horizonte para romper el ayuno. Fue entonces cuando oí hablar por primera vez de la comida halal. En esa ocasión, un colega preguntó si a las mujeres les importaba comer alimentos que no fueran halal. Esto me inspiró la idea de investigar el tema desde la perspectiva del consumidor musulmán.

El tema de su trabajo, "Halal desde la perspectiva de la lógica dominante del servicio: una reflexión teórica preliminar", proviene de su tesis doctoral, ¿verdad? ¿Podría explicar qué es un enfoque didáctico?

Sí, el artículo es uno de los resultados de mi tesis doctoral. La perspectiva teórica que abordé fue la de la Lógica Dominante del Servicio (SDL), o como también se le conoce, la Lógica de Dominancia del Servicio. Básicamente, la SDL considera cada producto (bien tangible) como un vehículo para un servicio (intangible). Por lo tanto, incluso cuando compramos un producto (bien), no lo compramos solo por el producto en sí, sino por el servicio que nos ofrecerá. Por ejemplo: un analgésico, independientemente de la marca o el precio, lo que queremos es que alivie el dolor. Y luego, si observamos el marketing de los laboratorios y las marcas, el lema es la rapidez con la que esto sucederá. ¿Por qué? Porque compramos un producto buscando el servicio que ofrece, siendo el producto un vehículo para un servicio, como defiende la SDL. Sin duda, este es uno de los muchos ejemplos que podemos tener de la aplicación de los principios de la SDL.

¿Qué aportaciones o reflexiones plantea tu obra? ¿Cuál fue tu intención con ella?

La intención era introducir una discusión preliminar sobre el tema de la LDS (Disciplina a Gran Escala) en el contexto del consumo de productos Halal. Cabe destacar que menciono "producto" porque ofrece un alcance más amplio para la aplicación del estudio, considerando que los productos se refieren tanto a bienes como a servicios. Por lo tanto, el estudio abarca este amplio alcance, así como las múltiples posibilidades de aplicación de la LDS en contextos de consumo. Así, el trabajo presentado tuvo como objetivo ofrecer una muestra del tema, mientras que la tesis presenta un enfoque más integral y la validación de una escala C-HALAL que demuestra la correlación entre la religiosidad islámica y el consumo Halal.

En su trabajo, es evidente su reconocimiento de las contribuciones que ofrece el Halal, que van mucho más allá de la salud y la seguridad. Sin embargo, vivimos en un país con una minoría musulmana. ¿Cree que el marketing (la Lógica Dominante del Servicio) puede ser una forma de popularizar los productos certificados aquí en Brasil, no solo entre la comunidad musulmana, sino también para todos aquellos que buscan un consumo más consciente?

Sí. Al presentar una tesis, no solo se desarrolla un tema novedoso, sino que también se defiende una línea de pensamiento ante un panel de cinco profesores de doctorado. Escribir una tesis no es un proceso fácil, y este "rito de paso" lo es aún menos. Pero creo que esto demuestra hasta qué punto creo que este trabajo puede ser relevante para toda la comunidad islámica, así como para la sociedad en general. Creo que las empresas en Brasil deben comprender la importancia de priorizar a los grupos socialmente vulnerables, especialmente a los religiosos, que están dispuestos a pagar para mantener y preservar positivamente su fe y espiritualidad.

Una de las consideraciones de su trabajo afirma que «la certificación Halal tiene un impacto positivo en las empresas, aunque algunas aún no han prestado atención a este nicho de mercado (creciente). En su opinión, ¿qué se debe hacer para aumentar esta concienciación y, en consecuencia, animar a más empresas a buscar la certificación?»

Las empresas necesitan saber que este público existe y posee un enorme poder adquisitivo. Además, están dispuestos a pagar en función de su religiosidad y devoción. Las empresas necesitan obtener beneficios en el proceso; lamentablemente, esta es la lógica comercial predominante. ¿Y cómo lo descubrirán? A través de iniciativas como CTec Halal y otros eventos científicos que reúnen a los agentes involucrados en el proceso, es decir, la academia y el mercado.

Finalmente, ¿cómo se enteró de CTec Halal y por qué decidió presentar su trabajo? ¿Cuál es su valoración del evento?

Sigo varias páginas relacionadas con el islam. Me enteré por Instagram y la página de la Academia Internacional Halal. Mi esposa y yo quedamos maravillados con la organización y la excelencia. Sinceramente, no esperaba menos, dado lo que sé sobre la comunidad islámica. Tengo la intención de asistir a futuros eventos.

Jefferson, ¿hay algo más que quieras compartir con nosotros?

El trabajo que presenté representó el 10% de mi investigación durante mi doctorado. Creo que el tema Halal aún tiene mucho por explorar, incluyendo otras aplicaciones como la presentada en el evento sobre Turismo Halal, en la que me he centrado para un futuro proyecto postdoctoral, considerando, sobre todo, mi área de especialización actual.